Kliknij aby powiększyć

Uprawia się ją na tarasach wyciętych w stokach gór, a wodę sprowadza się bezpośrednio do korzeni kawowca małymi kanalikami wypełnionymi kamieniami i zasypanymi piaskiem.
Wśród plantacji sadzi się topole, które dają cień i nadają krzewom kawowca ostry nietypowy smak.
Zbiory suszy się tradycyjnie z owocniami ziaren- na drzewach. Stąd wyjątkowa jakość i smak.
Najlepsze ziarno pochodzi z Matari w rejonie Mocha.
Jemen to kawa organiczna, gdyż rolników nie stać na na zakup środków chemicznych i nawozów do ochrony plantacji.

„Legendarny kraj królowej Saby, Jemen, jest jednym z najdawniej zasiedlonych regionów świata i kolebką wczesnych cywilizacji.
Nie bez powodu krainę położoną na skrzyżowaniu głównych szlaków wiodących z Afryki, Bliskiego Wschodu i Azji już Rzymianie nazywali Arabia Felix."

Sugestia zastosowania: kawa jednorodna
Atrybuty:
Aromat- ostry, głęboki, zniewalający
Smak- koniakowy z akcentem tokaju, egzotyczny, pikantny
Ziarno – małe, podobne do perłowego Peaberry i Harrar z Etiopii
Metoda przerobu - sucha